De Insectenbar

Hoewel wij westerlingen er raar tegenaan kijken zijn eetbare insecten in grote delen van de wereld gewoongoed. In Azie, Afrika en Zuid-Amerika eet men dagelijks insecten en draagt het bij aan een eiwitrijk dieet. Er zijn ongeveer 1400 eetbare insectensoorten die samen een breed smakenpalet beslaan, zo is de smaak van libel bijvoorbeeld te vergelijken met krab en lijkt de smaak van sprinkhanen op nootjes. De insectenkeuken is dus enorm. De bijna wereldwijde populariteit maakte ons benieuwd naar de smaak van eetbare insecten en hoe we deze smaken in onze westerse keuken kunnen gebruiken.

Initiatiefnemer: De Insectenbar is een project van Willem van Amerom en Roel Nabuurs, beiden student aan Design Academy Eindhoven.

Actief in: Noord-Holland, Amsterdam

Website: www.deinsectenbar.nl

E-mail: info@deinsectenbar.nl